miércoles, mayo 31, 2006

Tortillas de maiz

Este fin de semana hemos estado en Madrid. De mi visita al supermercado de El corte inglés me traje harina de maíz, para hacer tortillas, tamales, etc. Ayer, después de ver a Jose Andrés (al que hacía un montón de tiempo que no veía), me entraron un montón de ganas de hacer una tortillitas. Así que esta noche hemos preparado una cena de inspiración mexicana.

Son muy fáciles de hacer. Mezclas la misma cantidad de harina y agua. Amasas, haces una bola y la dejas reposar unos minutos. Después haces bolitas de entre 2 o 3 centímetros. Una vez tenemos listas las bolitas (a las que llaman testales) procedemos a hacer las tortillas, aplastándolas. Lo más normál será que no tengamos una tortilladora, como es mi caso. He recortado dos cuadrados de papel vegetal (entre los que se coloca el testal) y lo he aplastado con la ayuda de la tabla de cortar. Calentamos una sartén, sin aceite ni mantequilla. Y empezamos a hacerlas hasta que tienen un color doradito, incluso por algunos lados un poco quemado.

Las tortillas las hemos comido con diferentes tipos de quesos y para acompañar hemos preparado guacamole. Una cena rica, ligera y diferente que a los críos les ha encantado comer y preparar (Marina me ha ayudado a hacer los testales y aplastarlos).

jueves, mayo 25, 2006

Tengo ganas de fiesta...

de que acabe el invierno... y que empiece la temporada de ¡helados! Esta semana hemos hecho una visita al Lidl Hemos comprado el de nuez, capuccino (buenísimo, y eso que no me gusta el café) y uno de avellana con salsa nougat y trocitos de avellana. ¡Buenísimos! Una lástima que con tanto helado y tanta bebida fresquita me haya puesto malo de la garganta.

Aceite de oliva

Un lector me preguntaba por el aceite que utilizo y nos recomendaba el Reserva de Baena. Para ensaladas y utilización en crudo uso un aceite de oliva virgen de una cooperativa aceitera de Villarrobledo (donde vivo). También uso por su buena relación calidad/precio el de marca Hacendado, de Mercadona. ¿Y vosotros cual usáis? ¿alguna recomendación?

Por cierto, ¿habéis probado a echar una cucharadita de olivada al aceite (y emulsionarlo) antes de aliñar la ensalada? Como diría Morrissey "Such a little thing makes such a big difference". Hay que ver lo bueno que está el aceite y las aceitunas y lo alérgico que soy al olivo.

miércoles, mayo 24, 2006

Ensalada tibia

Teníamos una bolsa de ensalada abierta unos días e iba siendo hora de terminarla. Por cierto ¿alquien compra todavía las lechugas enteras? Supongo que sí, que aún queda gente que no consume los productos en monodosis. Que sí, es muy cómodo pero a mí todo tan preparado y envasado me hace sentír que me tratan como un tonto. Aunque soy el primero en llevármelo a casa. Soy tonto y cómodo.

Bueno, que preparé una ensalada con lo quedaba de la bolsa. A saber, lechuga, zanahoria rallada y col. Encima puse unas virutas de queso. Salteé un par de lonchas de jamón serrano (troceadas a mano, que quedan más bonitas que cortadas con las tijeras) y las puse sobre el queso (curado, con mucho sabor) para que se fuese atemperando. Para terminar, unas nueces troceadas, un toque de sésamo y un buen chorreón de aceite de oliva.

Para acompañar me hice un bocadillo (me encantan los bocadillos) de jamón salteado y nueces con el pan bañado en aceite. ¡Qué bueno! Qué bien cenamos anoche y después, a ver House.