El huevo frito soñado por Ferrán Adriá

Me encanta este hombre. Con esa pinta de científico loco. De su Bulli-Taller ha sacado el huevo frito perfecto, veamos...

Ingredientes: 2 huevos, aceite de oliva, sal.

Preparación:

1. "A uno de los huevos le quito la yema y frío sólo la clara en una sartén con le suficiente aceite de oliva como para que no toque el fondo y se pegue. La dejo que fría bien hasta que queden puntillitas"
2. "La pongo sobre un plato y ahora hago lo contrario con el otro huevo: le quito la clara y frío sólo la yema, pero muy poquito, sólo lo justo para que coja color".
3. "Esta yema la coloco sobre la clara anterior y así consigo el huevo frito soñado por muchos"

Una idea tan sencilla que parece tonta. Aquí tenemos el huevo frito de-/re-construido.